Resep Wedang Uwuh Khas Yogyakarta Sederhana Spesial Asli Enak. Wedang
uwuh minuman penyegar badan asal Jawa, Jogja, dan Solo sangat populer di
daerah ini. Pada awalnya wedang uwuh masih dalam bentuk bahan utuh
berupa rempah-rempah asli, namun seiring perkembangan zaman dan
kebutuhan akan kepraktisan, saat ini wedang uwuh sudah dikembangkan
menjadi dalam bentuk instan, maupun bentuk celup atau bentuk sachet.
 |
| Gambar Wedang Uwuh Khas Yogyakarta Jogja |
Menurut situs Wikipedia. Wedang uwuh adalah minuman dengan bahan-bahan
yang berupa dedaunan mirip dengan sampah. Dalam bahasa Jawa, wedang
berarti minuman, sedangkan uwuh berarti sampah. Wedang uwuh disajikan
panas atau hangat memiliki rasa manis dan pedas dengan warna merah cerah
dan aroma harum. Rasa pedas karena bahan jahe, sedangkan warna merah
karena adanya secang. Wedang uwuh ini adalah minuman khas dari
Yogyakarta.
Bahan dan Khasiat Manfaat
Jahe, Banyak penelitian dalam
negeri mengungkapkan khasiat jahe bersifat antikoagulan (anti
penggumpalan darah) mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama
stroke, serangan jantung yang lebih hebat dari bawang merah ataupun
bawang putih dan juga mampu menurunkan kadar kolesterol dengan
mengurangi penyerapan kolesterol dalam darah dan hati. Minyak asiri yang
dikeluarkan rimpang jahe berguna mengeluarkan gas usus serta membantu
fungsi jantung, menurunkan tekanan darah dan membersihkan tubuh melalui
keringat, Hal ini karena jahe merangsang pelepasan hormon adrenalin dan
memperlebar pembuluh darah, akibatnya darah mengalir lebih cepat dan
lancar dan memperingan kerja jantung memompa darah. Penelitian yang
dilakukan para ahli di Jepang juga mengungkapkan, jahe dapat menurunkan
tekanan darah tinggi dengan jalan mengurangi laju aliran darah perifer
(aliran darah tepi). Jahe juga dapat merangsang kelenjar pencernaan,
baik untuk membangkitkan nafsu makan, memperkuat lambung, dan
memperbaiki pencernaan. Hal ini dimungkinkan karena terangsangnya
selaput lendir perut besar dan memperkuat otot usus. Bau harum khas
jahe, berkhasiat mencegah dan mengobati mual dan muntah, misalnya karena
mabuk kendaraan atau pada wanita yang hamil muda. karena jahe mampu
memblok serotonin, yaitu senyawa kimia yang dapat menyebabkan perut
berkontraksi, sehingga timbul rasa mual. Dalam pengobatan tradisional
Asia, jahe dipakai untuk mengobati selesma, batuk, diare dan penyakit
radang sendi tulang seperti artritis. Jahe juga mengandung antioksidan
yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal
bebas di dalam tubuh.
Kayu Secang, Herba ini yang
membuat wedang uwuh berwarna merah. Di daerah Yogyakarta dan sekitarnya,
herba ini biasa disebut kayu secang (Caesalpinia sappan) telah lama
dikenal sebagai bahan ramuan untuk mengobati berbagai penyakit, seperti
sifilis, batuk darah, dan radang. Penelitian yang dilakukan di Fakultas
Farmasi Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta juga mengungkapkan, secang
memiliki kemampuan antioksidan, antikanker, memperlancar peredaran
darah, dan melegakan pernapasan.
Cengkeh, bunga cengkeh, batang
cengkeh dan daun cengkeh, Cengkeh memiliki khasiat mengatasi sakit gigi,
sinusitis, mual dan muntah, kembung, masuk angin, sakit kepala, radang
lambung, batuk, terlambat haid, rematik, campak, dan lain-lain. Sifat
kimiawi dan efek farmakologis dari cengkeh adalah hangat, rasanya tajam,
aromatik, berhasiat sebagai perangsang (stimulan), antiseptik, peluruh
kentut (icarminative), anestetik lokal, menghilangkan kolik, dan obat
batuk. Kandungan kimia pada cengkeh adalah karbohidrat, kalsium, fosfor,
zat besi, vitamin B1, lemak, protein, dan eugenol. Bunga cengkeh
(Syzygium aromaticum) selain mengandung minyak atsiri, juga mengandung
senyawa kimia yang disebut eugenol, asam oleanolat, asam galotanat,
fenilin, karyofilin, resin dan gom. Minyak cengkeh cengkeh sendiri
banyak dimanfaatkan oleh dokter gigi sebagai penghilang rasa sakit.
Kayu manis dan daun kayu manis,
Kayu manis dan daun kayu manis membuat rasa “wedang uwuh” menjadi lebih
nikmat juga memiliki sifat antioksidan. Banyak herbalis meyakini bahwa
campuran jahe dan kayu manis berkhasiat untuk meningkatkan daya tahan
tubuh karena kandungan antioksidannya tinggi. Ada beberapa penyakit yang
bisa disembuhkan dengan ramuan dari kayu manis: Sakit perut, kembung,
sakit kepala karena sinus, kelelahan, kelebihan berat badan.
Pala dan daun pala, Buah pala
dan daun pala dengan keharuman semerbak ini ternyata mempunyai banyak
khasiat bagi kesehatan. Kandungan kimia flavonoid, saponin dan polifenol
dapat mengatasi batuk berlendir, membantu pencernaan, penghilang kejang
otot, menghilangkan nyeri, mengobati masuk angin, insomnia (gangguan
susah tidur), bersifat stomakik (memperlancar pencernaan dan
meningkatkan selera makan), melancarkan sirkulasi darah, karminatif
(memperlancar buang angin), antiemetik (mengatasi rasa mual mau muntah
karena masuk angin), nyeri haid, rematik dll.
Akar sereh dan daun sereh, Akar
sereh sejak lama digunakan sebagai peluruh air seni, peluruh keringat,
peluruh dahak/obat batuk, bahan untuk kumur, dan penghangat badan. Baik
dikonsumsi disaat hujan atau disore hari. Daun digunakan sebagai peluruh
angin perut, penambah nafsu makan, pengobatan pasca persalinan, penurun
panas dan pereda kejang.
Kapulaga, Kapulaga mengandung
minyak atsiri, sineol, terpineol, borneol, protein, gula, lemak,
silikat, betakamfer, sebinena, mirkena, mirtenal, karvona, terpinil
asetat, dan kersik. Dari kandungan tersebut kapulaga memiliki khasiat
sebagai obat batuk dan untuk mencegah keropos tulang.
Gula batu, Gula batu memberikan
rasa manis yang khas tanpa menghilangkan aroma dan citarasa asli
bahan-bahan ramuan wedang uwuh. Oleh masyarakat Jogja, gula batu ini
sudah dikenal sejak lama sebagai obat batuk yang membandel. Dengan cara
memotong buah ketimun, kemudian meletakan gula batu secukupnya di
tengah-tengah biji ketimun, tunggu hingga gula batu mencair, lalu
lelehan cair gula batu yang ada pada biji ketimun tersebut diminum dikit
demi sedikit hingga larutan gula batu tadi habis.
Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi wedang
uwuh Jogja sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di
rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk
konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka minuman wedang
jahe special.
RESEP WEDANG UWUH
BAHAN :
- 700 ml air.
- 40 gram serutan kayu secang kering
- 50 gram gula batu atau gula pasir
- 6 cm jahe , memarkan
- 2 lembar daun kayu manis kering
- 3 lembar daun cengkeh kering
- 3 lembar daun pala kering
- 10 butir cengkeh atau batang cengkeh kering
CARA MEMBUAT WEDANG UWUH :
- Bakar jahe, lalu dimemarkan.
- Tuang air dalam panci. Masukkan jahe,
cengkeh atau batang cengkeh, daun cengkeh, daun kayu manis, daun pala,
serutan kayu secang, jahe, dan gula batu.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Rebus selama kurang lebih 15 menit.
- Angkat dan saring (Bisa juga dihidangkan tanpa disaring).
- Tuang ke dalam gelas, lalu hidangkan hangat.
- Sajikan.
http://carabuatresep.blogspot.com/2017/07/cara-membuat-wedang-uwuh-khas-yogyakarta.html?m=1
