Resep Wedang Jahe Angkringan Jogja, Yogyakarta Sederhana Spesial Hangat
Asli Enak. Wedang jahe rempah rempah paling enak diminum panas atau
hangat yang dapat menghangatkan badan atau tubuh dan mengusir atau
menghilangkan masuk angin memang paling cocok dihidangkan di daerah
dingin atau diminuma pada malam hari seperti di Bandung sambil nongkrong
minum wedang jahe tanpa susu special agar tidak masuk angin. Bila mau
membuat wedang jahe susu tinggal tambahkan susu kental manis atau susu
murni segar.
 |
| Gambar Wedang Jahe Angkringan Jogja, Yogyakarta |
Menurut situs Wikipedia. Wedang jahe adalah hidangan minuman sari jahe
tradisional dari daerah Jawa Tengah dan Timur, Indonesia yang umumnya
disajikan hangat atau panas. Wedang jahe juga kadang disebut sebagai teh
jahe, meskipun sama sekali tidak mengandung daun teh. "Wedang" sendiri
adalah istilah dalam bahasa Jawa yang berarti "minuman panas" walaupun
begitu Anda bisa membuat minuman dingin dengan menambahkan es batu
kedalam gelas. Walaupun tanpa kandungan kafeina, minuman ini sering kali
disajikan dan dinikmati seperti teh. Minuman ini dibuat dari irisan
jahe segar, gula jawa atau gula batu yang dicampur ke dalam air panas.
Selain menggunakan jahe segar, masyarakat Indonesia juga menggunakan
jahe bubuk sebagai bahan umum di resep tradisional mereka. Terkadang
rempah-rempah seperti daun pandan, batang sereh, cengkeh dan/atau kayu
manis ditambahkan untuk menambah aroma. Susu segar atau susu kental
manis juga dapat ditambahkan, bahkan ronde isi kacang tanah seperti pada
wedang ronde dan wedang ronde komplit terdapat sagu mutiara atau sekoteng atau pacar cina. Wedang jahe berbeda dengan resep wedang uwuh yang seperti sampah.
Perbedaan Macam-macam jahe emprit, jahe merah, dan jahe gajah
Jahe emprit atau yang biasa disebut jahe putih kecil lebih berwarna
putih, bentuknya agak pipih, berserat lembut dan aromanya kurang tajam
dibanding jahe merah. Jahe emprit banyak dimanfaatkan sebagai bahan
pembuatan jamu segar maupun kering. Jahe emprit juga digunakan untuk
bahan pembuatan minuman, penyedap makanan, rempah-rempah serta cocok
untuk ramuan obat-obatan.
Jahe merah memiliki kandungan minyak asiri lebih besar yakni sekitar
2,58 – 2,72 %. Sementara jika dilihat dari ukuran rimpangnya jahe merah
memiliki ukuran rimpang yang agak kecil, ruas rata dan sedikit
menggembung. Lalu panjang daun sekitar 24,5 cm- 24,8 cm.
Jahe gajah atau jahe besar/ jahe badak memiliki warna putih kekuningan.
Di samping itu, rimpangnya lebih besar dan gemuk dengan ruas rimpang
lebih menggembung dari pada jenis lainnya. Jahe gajah biasanya digunakan
untuk sayur, masakan, minuman, permen dan rempah-rempah. Jahe gajah
cocok dikonsumsi waktu berumur muda maupun tua, baik sebagai jahe segar
maupun olahan.
Nah, sekarang sudah tahu perbedaan jenis - jenis jahe dan tahu khasia
dan manfaatnya jadi terserah Anda mau menggunakan jahe yang mana, kalau
biasanya untuk membuat minuman wedang menggunakan jahe emprit rasanya
lebih hangat dan harum serta wangi khas jahenya dapat.
Berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi wedang
jahe Jogja Ala Angkringan sajian sedap istimewa NCC lengkap dengan cara
bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan
praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka
minuman wedang jahe dengan membuka warung angkringan tradisional atau
cafe resto angkringan modern.
RESEP WEDANG JAHE ANGKRINGAN JOGJA
BAHAN :
- 1/2 kg jahe emperit atau jahe emprit, jika suka bisa gunakan jahe merah atau jahe gajah
- 6 liter air putih
- Gula aren atau gula merah secukupnya
- 1 batang serai
- 5 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 buah cabe (di sini bukan cabe yang buat nyambel, bila mau beli tanya saja sama penjual rempah-rempah/bahan-bahan jamu)
- Panggang atau bakar dulu jahe kuning biasa atau jahe merah, setelah sudah dibakar tumbuk jahenya sampe halus, rebus air di atas arang/mowo hingga matang.
- Masukkan bahan-bahan yang sudah di sediakan seperti di atas aduk hingga merata dan setelahnya wedang jahe siap dihidangkan.
- Pada saat wedang jahe mau di hidangkan usahakan masih dalam kondisi air masih panas karena wedang jahe lebih nikmat di sajikan saat masih hangat.
- Sajikan cemilan khas angkringan.
http://carabuatresep.blogspot.com/2017/07/cara-membuat-wedang-jahe-angkringan.html?m=1
