Resep Kue Bolu Kojo Khas Palembang Sederhana Lembut dan Empuk Spesial
Asli Enak. Bolu Kojo juga disebut kue kojo atau lapis kojo atau kue koja
atau bolu kemojo warna ijo dengan rasa manis legit, dan dikenal juga
dengan kue 8 telur masaknya bisa dengan cara dipanggang dsebut bolu kojo
panggang maupun dikukus disebut bolu kojo kukus. Bisa juga dibuat tanpa
pandan nanti warnanya tidak hijau melainkan menjadi warna kuning.
Mungkin yang bikin bolu ini Wong Sekojo yo. Kalau di Garut namanya bolu
koja khas Garut berwarna kuning begitu juga dengan bolu koja Bandung,
Solo, dll. Bolu koja Garut lebih hemat telur hanya menggunakan 3 telur
dan bahan lainnya lebih hemat dan ekonomis serta harganya bisa lebih
murah meriah apalagi dengan membuat kue bolu kojo mini ukuran kecil.
 |
| Gambar Bolu Kojo Khas Palembang Asli |
Bolu kojo adalah salah satu makanan khas Palembang yang selalu tersaji
pada saat acara-acara adat. Makanan yang biasa di sajikan sebagai
sebagai sarapan pagi ataupun teman minum teh saat sore hari sangat
menggugah selerah dengan rasa manisnya. Memang ciri khas dari kue bolu
dari Palembang, Sumatera Selata, SUMSEL ini rasanya yanga teramat manis
sekali karena penggunaan komposisi gula yang banyak terkadang
menggunakan susu kental manis yang lezat.
Cara penyajian kue ini adalah dengan membawanya utuh ke hadapan tamu,
lalu diris secara tipis-tipis, kira-kira sekitar 1 cm. Tipisnya irisan
ini dikarenakan rasa kue ini sangat manis sekali bukannya pelit,
sehingga memakannya dengan sedikit saja sudah sangat cukup. Seperti
dikutip dari situs kuekhaspalembang.com dan komunitas hobi masak NCC
berikut rahasia kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi bolu
kojo khas Palembang, Khas Bangka, Jambi, dll sajian sedap istimewa
lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang
simple mudah dan praktis step by step anti gagal untuk konsumsi sendiri
maupun untuk jualan usaha kue bolu koja hijau atau kue 8 telur.
 |
| Gambar Lapis Bolu Kojo |
RESEP BOLU KOJO KHAS PALEMBANG
BAHAN :
- 8 butir telur
- 2 gelas gula
- 2 gelas terigu
- 1 gelas santan kara instan atau santan kental
- 1 gelas air perasan pandan dan suji
- Mentega
PERALATAN :
- Mangkok
- Loyang
- Cetakan kue
CARA MEMBUAT KUE BOLU KOJO KHAS PALEMBANG :
- Kocok telur terlebih dahulu.
- Masukkan gula sambil diaduk hingga rata. Setelah gula hancur, masukkan air perasan daun pandan, daun suji dan santan kental.
- Masukkan terigu secara perlahan, kemudian aduk rata.
- Panaskan loyang, dengan api kecil.
- Oleskan sedikit mentega ke tiap cetakan.
- Tuangkan adonan sedikit demi sedikit ke tiap cetakan. Tutup loyang.
- Intip dan angkat jika sudah matang dan berwarna kecoklatan.
http://carabuatresep.blogspot.com/2016/02/cara-membuat-kue-bolu-kojo-khas-palembang.html
